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  • Château de Pibarnon - Rosé 2016

Château de Pibarnon
Vin Rosé - 2016
AOC Bandol

75cl - 13,5% vol.

Cépages
65% MOURVEDRE - 35% CINSAULT

Terroir
Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Il est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Cette situation très particulière, complétée par un audacieux assemblage de cépages, donne à ce rosé toute sa personnalité, sa complexité et son élégance.

Vinification
Le CINSAULT est pressé directement. Il apporte le gras et le fruit.
Le MOURVEDRE est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité. 
Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox. Température contrôlée à 22°C en moyenne.
Elevage en cuves pendant 6 mois.

Notes de dégustation millésime jeune
La robe est de couleur saumonée, aux reflets de corail.
Au nez, la pulpe de pamplemousse rose domine. La grenade apporte une touche acidulée et l’abricot, la pêche et la réglisse se partagent l’ambiguïté.
La bouche est grasse, volumineuse et s’affirme avec une longueur inoubliable. 

Accords
Un vin gastronomique qui accompagne la cuisine méditerranéenne tel qu’une daurade grillée et son caviar d'aubergine, rougets, poutargue et anchoïade.
L'Asie, les poissons crus et quelques viandes blanches feront également de bons compagnons.

Garde
Un vin à boire jeune, qui avec deux années de plus devient vineux, et le destine à la table.

 

 

 

 

Château de Pibarnon - Rosé 2016

  • Fabricant : Provence wine
  • Modèle : PIBAROSE16
  • Disponibilité : 3
  • 20,50€

  • H.T : 17,08€

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