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Château Rasque

Château Rasque

AOC Côtes de Provence 

 

HISTORIQUE

Le Domaine de Rasque est chargé d’histoire et ce depuis 6000 ans. En atteste ce piochon qui date du Néolithique, l’oppidum de la période romaine, mais encore les traces agricoles du moyen-âge. Mais faisons maintenant un bon en avant, jusqu’en 1983, date à laquelle Monique et Gérard Biancone décident de s’y arrêter avec leurs quartes enfants. Monique, fille de vignerons Bordelais et Gérard anciennement maçon, se lancent comme défie de produire sur ces terres des vins authentiques qui expriment le terroir provençal. Depuis 2005, les rênes du Château Rasque sont tenues par la deuxième des trois filles, Sophie Biancone, qui a su imposer sa griffe tout en écoutant les conseils de ses parents. Cette femme du vin décide également de créer au château de superbes chambres d’hôte permettant d’accueillir tout au long de l’année les visiteurs.

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D'ailleurs lorsque celle-ci nous raconte quelques anecdotes de jeunesse, on retient particulièrement celle ou elle annonce à son père qu’elle décide d’orienter ses études dans le monde du vin en s’inscrivant en BTS Viti-oeno à Montpellier.

TERROIR

Le terroir du Château Rasque est idéal au développement de la vigne, et ce sur un total de 100 hectares.

En outre il est privilégié grâce à son altitude situé au alentours de 260 mètres et son sol composé en majorité d’argile et de calcaire qui retiens admirablement l’eau et permet de constituer des réserves pour les racines durant les périodes sèche et difficiles de l’été. Les cailloux présents à certains endroits limitent les écarts de température entre le jour et la nuit.

VINIFICATION DES ROSES

Les vendanges se veulent manuelle et sont précédées de trie draconien à l’intérieur des vignes. A la réception aux chais le pressoir pneumatique du Château Rasque exerce un pressurage délicat sur les raisins du domaine. Le jus de presse est destiné à la production de la Cuvée Château, cru à la robe soutenue légèrement irisée. C’est un rosé démonstratif et stylé dont l’assemblage se compose de 50% de Grenache et de 50% de Cinsault. Après 4 à 6 heures de macération pour obtenir la couleur désirée, le premier jus, dit de saigné, servira à l’élaboration de la Cuvée Alexandra. Cuvée au nez complexe avec des aromes à la dominante de petits fruits rouges et de fraises des bois.

L’autre cuvée rosée du domaine « Le Clos Madame » est composée en majeur parti de Syrah, et sa puissance aromatique est séduisante et permet d’accompagner les mets provençaux les plus fins. Pour produire ces grands rosés de qualité, le Château s’est muni de la meilleur technologie avec des cuves de fermentation en inox équipées de groupe de froid, qui régule les températures durant la vinification.

CHAIS DE VIEILLISSEMENT

La pièce ou se situe tous les foudres du domaine a une superficie de 200 mètres carrés et est enterrée à 8 mètre sous terre, ce qui permet de garder une température constante tout au long de l’année qui avoisine les 16°.  Ces foudres sont en chêne d’une contenance comprise entre 40 et 50 hectolitres et permettent aux vins rouges de vieillir dans les meilleures conditions et dans le respect des traditions.

 Les guides en parlent



""Alexandra"" Rasque - Rosé 2017

""Alexandra"" Rasque - Rosé 2017

Château Rasque"Cuvée Alexandra" Rosé -2017AOC Côtes de Provence75cl - 13,5..

17,00€ H.T : 14,17€

""Blanc de Blanc"" Château Rasque - Blanc 2017

""Blanc de Blanc"" Château Rasque - Blanc 2017

Château Rasque"Blanc de Blanc" Blanc - 2017AOC Côtes de Provence75cl - 13,5%vol C&eacut..

18,00€ H.T : 15,00€

""Pièce Noble"" Château Rasque - Rouge 2014

""Pièce Noble"" Château Rasque - Rouge 2014

Château Rasque"Piéce Noble" Rouge - 2014AOC Côtes de Provence75cl - 13,5%vol C&e..

17,00€ H.T : 14,17€

"Clos de Madame" Château Rasque - Rouge 2006

"Clos de Madame" Château Rasque - Rouge 2006

Château Rasque"Clos de Madame" Rouge - 2006AOC Côtes de Provence75cl - 12,5%vol C&eacut..

21,50€ H.T : 17,92€

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